朝の目覚め､仕事の合間に､
お出かけ先で､ドライブのお供に｡
どこでも楽しめるラインアップをご用意しました｡
コーヒー豆は大きく分けてアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の3種類に分けられます。「アラビカ種」はエチオピアが発祥の地と言われ、コーヒーが栽培できる赤道付近の地域の中でも、比較的高地で栽培されています。気象条件や病害虫の影響を受けやすく、とても栽培に手間がかかりますが、風味が豊かなため、高い評価を得ている品種です。
コーヒーの原料となる豆は、実はマメ科の植物ではなく、熱帯に自生、もしくは栽培されるアカネ科に属する常緑樹で、その樹がつける果実の種がコーヒーのもとになります。コーヒーの実は赤く完熟し、さくらんぼに似ていることからコーヒーチェリーと呼ばれています。この実を割ると中から1対の種が出てきます。これがコーヒーの生豆です。この生豆を精製し、焙煎することで、皆さんがご存知の黒いコーヒー豆となるのです。
コーヒー豆は主に、北緯25度線と南緯25度線の間のコーヒーベルトと呼ばれる範囲で生産されています。タリーズでは、世界各地のコーヒー豆それぞれの特長を活かせるようコーヒー豆を選定しています。
コーヒー本来のおいしさへのこだわりを追求しています。
赤道を中心に、北回帰線と南回帰線に挟まれた地域で、熱帯・亜熱帯気候、平均気温が20℃以上、年間降水雨量が1,500～2,000㎜をキープするエリアのことを「コーヒーベルト」と呼びます。
安定した供給量が得られ、世界第一位の生産量を誇るブラジル。
控えめな酸味と程よい苦味、そしてボディが特長的で、全体的にバランスが取れた味わい。
国土の大半が標高1,000m以上の高地で、キリマンジャロの裾野の高原地帯で作られるコーヒーは、強い酸味と甘くフレッシュな香りが同時に楽しめることが特長。
農園の大半が山の斜面にあり、機械化が難しいことから、栽培から収穫までをすべて人の手作業で行う。強めの酸味とクリアで豊かな香りが特長。
豊かな降雨量と肥沃な火山土壌により、一般的に高品質なコーヒー豆が収穫出来る国として知られる。豊かな酸味と、深いボディを兼ね備えており、香りの高さが特長。
アラビカ種の発祥の地と言われており、今でも野生のコーヒーが育つ土地。日本では、「エチオピア モカ豆」が多く流通しており、華やかな香りとフルーティな味わい、滑らかな甘みが特長。
※BARISTA’S BLACK ボトル缶390ml/285ml
すべてのコーヒー豆を国内で焙煎。豆の特長を活かした焙煎により、
風味豊かな香味をつくります。そして、飲料工場に運ばれ2週間以内に粉砕されます｡
使用するコーヒー原料豆は、伊藤園静岡相良工場を中心に、全て国内にて焙煎しています。焙煎後、全国の飲料工場に運ばれ、粉砕工程にうつります。
コーヒー豆の焙煎後、気体遮断性・保香性をもつ袋で保管。コーヒーから出るガスはバルブを通じて外に逃がしつつ、外気の侵入をおさえることで、風味の低下のもととなる酸素の接触を抑えます。
※BARISTA’S BLACK ボトル缶390ml/285ml
粉砕した豆は時間の経過とともに酸化、香りが逃げて品質の劣化が進んでしまいます。そこで、飲料工場で粉砕した豆は24時間以内に抽出され、容器に詰められます。
一杯一杯にコーヒーのおいしさを引き出す“ベストショット”の追求は、
このバリスタズシリーズに引き継がれています。
飲料工場ではタリーズショップにいるバリスタと同じように、気温や湿度などを考慮した丁寧な抽出を行っています。
酸素や光は品質劣化のもと。淹れたてのおいしさを守るため、キャップをする際、窒素を吹きかけ容器上部の酸素を除去します。また、アルミボトル缶で光による劣化を防ぎます。
